Apabila ada terong di kulkas dan ingin menu berkuah namun rasanya pedas bisa menjajal resep sayur lodeh terong pedas yang ditampilkan di situs kumpulan resep sayur lodeh. Terong memang menjadi jenis sayuran yang mudah untuk diolah dan kerap dijadikan alternatif ketika bosan menyantap ikan ataupun daging. Daging terong yang usai dimasak menjadi empuk sangat cocok untuk semua kalangan.

 

Terong ungu selain dibuat balado juga bisa dimasak memakai resep sayur lodeh dengan bumbu terong pedas yang berkuah dan sedap disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah detail resepnya.

Bahan:

 

  • 5-6 buah terong ungu, bisa langsung dipotong sesuai selera tanpa dikupas kulitnya.
  • Daun melinjo muda sesuai selera.
  • 1 sdm teri nasi atau sesuai selera.
  • 100 gram kacang panjang lalu potong-potong.
  • 500 ml santan.
  • 250 ml air masak.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 cm lengkuas, digeprek.
  • Minyak sayur untuk menumis.

 

Bumbu halus:

 

  • 4 butir bawang merah.
  • 3 buah cabai merah besar.
  • 5 buah cabe rawit, bisa disesuaikan selera jika sudah pedas bisa ditambah atau sebaliknya.
  • Garam secukupnya.

 

Cara membuat lodeh terong pedas:

 

  1. Terong ungu usai dipotong bisa direndam ke dalam air garam agar tidak berubah warna.
  2. Silahkan rebus air di dalam panci.
  3. Siapkan bumbu halus. Setelah itu ditumis dengan daun salam dan lengkuas baru masukan teri nasi, tumissampai harum.
  4. Setelah air mendidih masukan terong dan kacang panjang. Setelah agak empuk tuang tumisan bumbu tadi. Aduk sebentar.
  5. Masukan santan dan daun melinjo, aduk-aduk kemudian beri garam dan gula bila suka. Setelah matang matikan kompor. Lodeh pedas siap disajikan di meja makan.

 

Membuat lodeh dengan cita rasa pedas sangat menarik untuk dicoba terutama bagi Anda yang memang suka makanan pedas. Agar semakin sedap tambahkan teri nasi sebagai pelengkap, boleh diskip bila tidak ada namun tidak akan mengurangi kelezatan resep sayur lodeh dengan bumbu terong pedas yang disampaikan di atas.